Von Grünkohl bis Kohlrabi – die Vielfalt an Kohlsorten bietet zahlreiche Möglichkeiten. Ob klassisch als lang gekochtes Gericht zubereitet oder modern interpretiert und nur kurz in der Pfanne geschwenkt, Kohl ist neben seiner Vielseitigkeit auch ein richtiger Powerpaket. Besonders reich an Vitamin K unterstützt er die Blutgerinnung und Knochengesundheit und mit seinem hohen Vitamin C-Gehalt ist er gerade im Winter hilfreich für unser Immunsystem. Als nährstoffreiches aber kalorienarmes Gemüse eignet sich Kohl ideal für eine ausgewogene Ernährung und ist in unserem Restaurant in vielfältiger Art und Weise wiederzufinden.
Ein Klassiker mit Geschichte: Der Kohlpudding
Der Kohlpudding ist eines dieser Gerichte, das an warme Stuben und familiäre Mahlzeiten erinnert. Ursprünglich stammt er aus der einfachen norddeutschen Küche und wurde mit Zutaten zubereitet, die direkt vom Feld oder aus dem Garten kamen. Er war sättigend, erschwinglich und überraschend vielseitig. Kein Wunder, dass er schnell zu einem Winterklassiker wurde.
Die Basis für einen guten Kohlpudding ist natürlich frischer Kohl, der zusammen mit einer herzhaften Füllung zu einem saftigen Gericht geschichtet wird. Ob klassisch mit Hackfleisch oder als vegetarische Variante – dieser Klassiker begeistert bis heute und auch unsere Gäste.
